卵不足による影響

鳥インフルエンザの影響で卵の入手が難しくなっています。

ケーキ屋さんなどでは段ボールで卵を購入しますが、イタリアンのお店ではケーキ屋さんほど卵を使用しません。そのため新鮮な卵を必要な数だけ購入し、使い切っています。

ですが鳥インフルエンザの影響で卵が売っていなかったり、購入制限があるため必要な数量の卵が入手できません。

ミゼリアでは、ドルチェ全般、手打ちパスタ、ディナーの料理、温玉などに卵を使用しています。

正直、卵が全然足りません！

オープンして４年が経ちますが、当店人気のティラミスが完売で欠品することはあっても、仕込みに使用できる卵がない為欠品したのは今日が初めてです。

欠品対策として今月に入ってから卵不使用のドルチェを増やして対応していますが、今後もドルチェの欠品は度々発生しそうです。

もうすぐGW。それまでに少しでも今の状況が改善してほしいと願うばかりです。